街口6號咖啡祝福大家聖誕快樂🎄✨

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街口6號咖啡祝福大家聖誕快樂🎄✨

video.labnol, img.labnol {max-width:100%; width: 100% !important; height: auto !important;} 厚~厚~厚!💛💚💛 祝福大家聖誕快樂🎄✨ ・ ・ #🦊小編收藏的聖誕公仔 #聖誕節小編在溫暖的街口度過❤️ #街口6號珈啡 #台北咖啡廳 #台北咖啡 #西門咖啡廳 #台北不限時咖啡廳 #不限時咖啡廳 #西門町 #西門咖啡 #讀書咖啡廳 #西門捷運站 #咖啡控 #咖啡迷 #聖誕節 #聖誕快樂 #coffeeholic #taiwan #coffeeshop #cafe#christmas #xmas #merrychristmas#concombre #decole #珈琲 #カフェ巡り #クリスマス #メリークリスマス #コンコンブル ・ ✨追 蹤 我 們 IG / FOLLOW OUR IG✨ ➡️ @streetno.6 — INFO 【 街口6號珈啡 Street No.6 】 📍台北市萬華區貴陽街二段6號(靠近捷運西門站1號出口) (02) 2311-2252 ▤ 營業時間 11:30~21:00(每週四公休) ✔️有插座 ✔️有Wifi ✔️不限時 🐶🐱寵物友善...

◤街口6號珈啡◢ 咖啡豆 日曬/水洗

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◤街口6號珈啡◢ 咖啡豆 日曬/水洗

🗣🗣🗣小編又來跟大家分享啦~😊 今天要來分享兩種處理咖啡豆常見的方式給大家💁‍♀ 在大家開始進入文青的咖啡世界之前, 應該有聽過水洗咖啡與日曬咖啡這兩種最常見的咖啡豆處理法吧🤷‍♀️ 而這兩種方式的咖啡風味可以說是南轅北轍, 水洗偏酸,日曬偏甜,現在以科學研究來解釋這兩種的差異性吧💬 ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫ ▪ ▫  ☕ 日曬 日曬法是咖啡豆最古老、最原始的處理法。 一千多年前,阿拉伯人就以此法處理咖啡,將採收的咖啡櫻桃放置在露台上直接曝曬, 直接接收陽光曝曬(大約需要27天-30天),把水分從60%曬到只剩下12%左右完成。 這個處理法,概念很簡單、不太花錢,但是有很多的變數與風險; 有很長一段時間是用在處理品質不是這麼好的豆子上。 風味呈現:酸度柔和與均勻的苦味,稠度較濃、層次豐富、甜度較為明顯。 品質好的日曬豆會帶有水果味或酒香。 日曬乾燥:將新鮮的咖啡果實放到曝曬場進行日曬乾燥,經過約2~4週的不停翻動自然乾燥至含水量剩12%左右。 使咖啡果實均勻受熱,乾燥後咖啡果核與外皮會分開,再以脫殼機脫去果肉、果皮..等,進行篩選就完成了。這一種日曬豆會黏附乾掉的果肉層與果膠層,因此咖啡豆的風味會更為豐富,嚐起來的味道也會偏向於甘甜。 葉門摩卡、衣索匹亞哈拉、巴西、印尼蘇拉維西的咖啡豆多用此法處理。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ☕ 水洗 水洗法是由荷蘭人於18世紀發明的技術,適合多雨的地區, 雖然過程相當繁瑣,但卻是目前較為普遍的生豆處理法,佔約70%的咖啡總量。 將採收的漿果以去果皮機將大部分的果肉從咖啡豆上分離, 再將帶殼豆導引至一個乾淨的水槽裡,浸泡在水中進行發酵。 這些菌株會消化咖啡豆外部的果膠層,進而產酸滲入咖啡豆中,讓咖啡豆的風味偏酸, 後續再透過水洗方式處理,以徹底去除殘餘的果肉層,因此稱為水洗法。 透過水處理,未熟豆及瑕疵豆會因為浮力的關係而被挑選出來, 發酵的過程也比較好控制,因此風味上不像日曬豆有雜味,而是呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨(沒有任何負面風味的存在,像是澀感或尖銳感)的杯中特質。 風味呈現:酸度較為強烈,口感上則較乾淨、清爽而明亮。 去除果膠:去除果肉後的種子移入發酵水槽中,經過約16~36小時的自然發酵,溶除表面果膠後再清洗。 乾燥去殼:繼續曝曬1~3週使含水量降至12%,再以脫殼機除外殼。 水洗豆色澤呈偏藍綠色,豆相美觀, 瓜地馬拉、哥倫比亞、藍山、柯納、肯亞、爪哇和巴拿馬咖啡均屬水洗豆。 引述自:https://lebrewlife.co/ ・ ✨追 蹤 我 們 IG /...

街口6號主廚推薦-OREO火山舒芙蕾鬆餅🥞

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街口6號主廚推薦-OREO火山舒芙蕾鬆餅🥞

今天主廚要推薦的是-OREO火山舒芙蕾鬆餅🥞 當OREO散落在剛出爐的鬆餅上 與側邊緩緩留下的巧克力醬 外表就似火山一樣🌋✨  鬆餅的口感軟軟綿綿猶如雲朵般鬆軟滑順 再佐以街口六號最具特色的鮮奶油一起在嘴裡融合 真的如同火山爆發般的震撼口感!💥 實在太美味啦~~ - INFO 【 街口6號 Street No.6 】 📍台北市萬華區貴陽街二段6號(靠近捷運西門站1號出口) (02) 2311-2252 ▤ 營業時間 11:00~20:30(每週一公休) ...

◤街口6號珈啡◢您不得不知道西門町還有這樣舒適的咖啡廳☕

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◤街口6號珈啡◢您不得不知道西門町還有這樣舒適的咖啡廳☕

哈囉您好😊 謝謝大家等了我們兩個禮拜多的時間🙏 讓我們有充足的時間為大家打造更優質更好更安靜的空間,相信大家一定跟小編一樣非常想念街口6號珈啡,利用這一小段時間我們也悄悄換了Menu,做了許多改變,我們的目標就是將店內的精品咖啡做得更專精推廣讓更多人知道,店內除了有專業的咖啡師為大家沖煮精品咖啡外,也在各式的飲品上做了品質的提升,去掉了油炸的品項,進門撲鼻而來就可以聞到空氣中飄著淡淡的咖啡香氣,歡迎大家來到街口6號珈啡☕ ・  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 放慢生活步調 喝杯咖啡 享受安靜舒適空間  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 🔸不限時 🔸免費wifi 🔸免費插座 🔸虛擬辦公室 🔸精品手沖單品、義式咖啡及各式飲品 🔸現做三明治、帕尼尼、舒芙蕾鬆餅、義大利麵 🔸私房鹹派、手作甜點 ▎條件 偷ㄧ杯咖啡的時間☕ - #共享空間 #共享工作室 #閱讀 #自由工作 #展覽空間 #商務會議 #手工藝展 #咖啡聚餐 #台北咖啡廳 #西門咖啡廳 #萬華 #西門 #西門捷運站 #不限時 #台北不限時咖啡廳 #不限時咖啡廳 #讀書咖啡廳 #有插座 #有wifi #business #taiwan #taipei #coffeeshop #cowork #coworking...